咸豆角是我們?nèi)粘２妥郎铣Ｒ姷囊坏啦穗?，它口感鮮美，營養(yǎng)豐富，深受人們的喜愛。但是在腌制咸豆角的過程中，很容易出現(xiàn)酸味過重的問題。那么，怎樣才能讓咸豆角腌制出來不酸呢？

首先，選擇好的豆角是腌制成功的關(guān)鍵。新鮮的豆角質(zhì)地鮮嫩，口感細(xì)膩，容易入味。在選購豆角時，要選擇顏色鮮艷、表皮光滑、沒有損傷和蟲蛀的豆角。同時，要注意清洗干凈，切去豆角頂端的莖和尾部。

其次，在腌制咸豆角的過程中，控制好鹽的分量也是非常重要的。鹽分太多容易導(dǎo)致咸豆角過咸，過酸。一般來說，每斤豆角適量加入30克左右的鹽，腌制時間也不能太長，一般在3到4天左右即可。

另外，加入適量的糖和醋也能有效地降低咸豆角的酸味。在腌制過程中，可以根據(jù)自己的口味適量加入白砂糖和米醋，調(diào)整咸豆角的口感和酸度。

最后，咸豆角的保存也是影響口感的因素之一。在腌制完成后，要將咸豆角放入干凈的密封容器中，放在陰涼干燥處保存。同時，要定期檢查咸豆角的狀態(tài)，如有發(fā)黑或發(fā)霉現(xiàn)象，應(yīng)及時處理。

綜上所述，要想腌制出不酸的咸豆角，首先要選擇好的豆角，控制好鹽分，加入適量的糖和醋，并注意咸豆角的保存，這樣才能讓咸豆角口感鮮美，營養(yǎng)豐富。