紅燒土豆燉雞塊兒是一道非常美味的家常菜，它既有土豆的軟糯口感，又有雞肉的鮮嫩口感，再加上紅燒的調(diào)料，讓人食欲大開。

要制作這道菜，首先需要準(zhǔn)備好食材。我們需要一些雞肉塊兒和土豆，還需要姜蒜、醬油、鹽、糖、料酒、生抽、老抽等調(diào)料。

接下來，我們開始制作。首先，將雞肉塊兒洗凈備用，然后用開水焯水，去除血水和腥味。接著，將土豆去皮切塊，姜蒜切末備用。

然后開始烹飪。將鍋加熱，倒入適量的油，放入姜蒜末爆香。接著，放入雞肉塊兒煸炒，炒至雞肉變色。然后，倒入適量的料酒，煮至酒精揮發(fā)。

接下來，倒入適量的醬油、鹽、糖和適量的水，再加入適量的老抽和生抽，攪拌均勻。然后，將土豆塊兒放入鍋中，煮至土豆變軟糯即可。

最后，將燉好的紅燒土豆燉雞塊兒盛出，撒上一些蔥花即可。

這道菜色香味美，不僅可以搭配米飯食用，還可以搭配面食一起食用。而且，這道菜的制作非常簡單，適合家庭日常制作，也適合廚藝不高的人士制作。