香蔥豬肉餛飩餡是一道美味的中式小吃，制作起來也十分簡單。首先，準(zhǔn)備好所需的材料：豬肉餡、新鮮的香蔥、生姜、蔥花、鹽、生抽、料酒和胡椒粉。

將豬肉餡放入一個大碗中，加入一勺生抽、一勺料酒、適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻。接著，將香蔥和生姜切成細(xì)末，加入碗中，再加入適量的蔥花，攪拌均勻。

此時，餡料已經(jīng)做好了。接下來，可以開始包餛飩了。將餛飩皮擺在手心上，將餡料放在中間，然后將餛飩皮對折，用手指將餡料包緊。將包好的餛飩放入沸水中，煮至餛飩浮起即可。

如果喜歡辣味，還可以在餡料中加入適量的辣椒油或辣椒醬，讓餡料更加美味。香蔥豬肉餛飩餡不僅可以用來包餛飩，還可以作為餡餅、煎餃等中式小吃的餡料，口感鮮美，深受人們喜愛。