紅燒黑魚是一道非常美味的菜肴，它不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富。下面，我將向大家介紹一下如何做出一道口感鮮美、香氣撲鼻的紅燒黑魚。

首先，我們要準備好新鮮的黑魚。在市場上買回來后，要將黑魚洗凈，去掉內(nèi)臟和鱗片，然后用刀在魚身上切幾個口子，這樣可以讓調(diào)料更加入味。

接下來，我們要準備調(diào)料。需要準備生姜、蔥、蒜、料酒、醬油、白糖、鹽、清水等。將生姜、蔥、蒜切成末，備用。

然后，在鍋中倒入適量的油，加熱后放入魚，煎至兩面金黃色。這樣可以煎出魚皮的香脆口感。

接下來，加入切好的姜蒜末和蔥花，翻炒均勻，加入料酒和醬油，煮開后加入適量的清水，再加入白糖和鹽，攪拌均勻。

然后，將煮好的調(diào)料淋在煎好的黑魚上，再用小火慢慢燒煮，直至魚肉入味，湯汁濃稠即可出鍋。最后，淋上一些香油和蔥花點綴即可。

這樣做出的紅燒黑魚，色澤鮮艷，肉質(zhì)鮮嫩，味道醇香，湯汁濃郁，非常美味。大家可以在家中按照這個方法嘗試一下，相信一定會做出一道令人滿意的紅燒黑魚。