高壓鍋煲整只雞，是一種非常美味的烹飪方式。高壓鍋的煲燉功能可以將整只雞煮得極為軟爛，配合各種調(diào)料和食材，味道更是鮮美無比。

首先，選擇一只新鮮的整雞。將雞洗凈后，剁成塊狀，用開水焯一下，去除血水和雜質(zhì)。然后，在高壓鍋中倒入適量的清水，加入姜片和蔥段，將雞塊放入鍋中，加入少許料酒，蓋上鍋蓋，開啟煲燉功能。

等到高壓鍋自動降壓之后，打開鍋蓋，加入適量的調(diào)料和食材，如鹽、胡椒粉、八角、桂皮、干辣椒、蒜、花椒等，再加入一些蔬菜，如胡蘿卜、洋蔥、土豆等，讓雞肉更加入味。

然后，再次蓋上鍋蓋，開啟煲燉功能，煮至約30分鐘左右，直到雞肉變得極為軟爛，湯汁也變得濃稠。

最后，將整只雞取出，放在盤子里，將湯汁澆在雞肉上即可。如果喜歡口感更加濃郁的湯汁，可以將湯汁再次煮開，加入適量的淀粉勾芡，調(diào)整口感后再澆在雞肉上。

高壓鍋煲整只雞，不僅美味可口，而且更加健康營養(yǎng)。雞肉中富含蛋白質(zhì)和各種營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)過高壓鍋的煲燉，不僅口感細(xì)膩，而且更容易被人體吸收。不妨在家中嘗試一下這道美味的菜品，享受美食的同時，也保證健康飲食。