腌泡椒是一種非常受歡迎的川菜調(diào)料，它可以讓你的菜肴增添酸辣的味道，同時(shí)也有很多的營養(yǎng)價(jià)值。下面是關(guān)于腌泡椒的做法大全竅門。

準(zhǔn)備材料：

- 小米椒或指天椒

- 蒜頭

- 姜片

- 食鹽

- 白糖

- 食醋

- 生抽

- 花椒

- 八角

- 香葉

- 干辣椒

1.基礎(chǔ)款腌泡椒

將小米椒或指天椒洗凈，晾干。將蒜頭拍碎，姜片切成細(xì)絲。將小米椒或指天椒、蒜頭、姜片、適量的食鹽、白糖、食醋、生抽放入一個(gè)干凈的容器中，混合均勻。然后放入適量的花椒、八角、香葉、干辣椒，混合均勻。蓋上蓋子，放置在陰涼干燥的地方，經(jīng)過3-5天的發(fā)酵，即可食用。

2.酸辣口味腌泡椒

將小米椒或指天椒洗凈，晾干。將蒜頭拍碎，姜片切成細(xì)絲。將小米椒或指天椒、蒜頭、姜片、適量的食鹽、白糖、食醋、生抽放入一個(gè)干凈的容器中，混合均勻。然后放入適量的花椒、八角、香葉、干辣椒、適量的酸菜，混合均勻。蓋上蓋子，放置在陰涼干燥的地方，經(jīng)過3-5天的發(fā)酵，即可食用。

3.蒜香口味腌泡椒

將小米椒或指天椒洗凈，晾干。將蒜頭拍碎，姜片切成細(xì)絲。將小米椒或指天椒、蒜頭、姜片、適量的食鹽、白糖、食醋、生抽放入一個(gè)干凈的容器中，混合均勻。然后放入適量的花椒、八角、香葉、干辣椒、適量的蒜泥，混合均勻。蓋上蓋子，放置在陰涼干燥的地方，經(jīng)過3-5天的發(fā)酵，即可食用。

4.麻辣口味腌泡椒

將小米椒或指天椒洗凈，晾干。將蒜頭拍碎，姜片切成細(xì)絲。將小米椒或指天椒、蒜頭、姜片、適量的食鹽、白糖、食醋、生抽放入一個(gè)干凈的容器中，混合均勻。然后放入適量的花椒、八角、香葉、干辣椒、適量的辣椒油，混合均勻。蓋上蓋子，放置在陰涼干燥的地方，經(jīng)過3-5天的發(fā)酵，即可食用。

總之，想要制作出美味的腌泡椒，需要按照一定的比例來準(zhǔn)備好各種調(diào)料，然后進(jìn)行混合均勻，放置在陰涼干燥的地方進(jìn)行發(fā)酵。希望以上介紹的腌泡椒做法大全竅門對(duì)您有所幫助。