咸肉豬蹄，是一道傳統(tǒng)的經(jīng)典美食，既有咸肉的咸香味，也有豬蹄的鮮美口感，深受廣大食客的喜愛(ài)。下面分享一下做咸肉豬蹄的方法。

材料：

咸肉350克，豬蹄2只，蔥、姜、料酒、八角、桂皮、干辣椒、花椒、鹽、白糖適量。

做法：

1.咸肉泡水2小時(shí)以上，切成小塊，然后焯水去腥味。

2.豬蹄洗凈，切成小塊，焯水去血沫。

3.將蔥、姜切成絲備用。

4.熱鍋冷油，加入咸肉煸炒至出油，加入蔥姜炒香。

5.加入豬蹄翻炒均勻，加入適量料酒煮至酒香消失，再加入八角、桂皮、干辣椒、花椒炒香。

6.加入足量清水，放入適量鹽、白糖，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉2個(gè)小時(shí)以上，直至豬蹄熟爛入味，咸肉香氣濃郁。

7.最后，將燉好的咸肉豬蹄裝盤(pán)即可。

小貼士：

1.焯水是為了去除咸肉與豬蹄上的雜質(zhì)和腥味，燉出的肉質(zhì)會(huì)更加鮮嫩。

2.煮豬蹄時(shí)加入適量料酒，可以去腥提鮮，使豬蹄更加鮮美。

3.燉煮時(shí)間應(yīng)充分，以使豬蹄入味熟爛，口感更好。

做好的咸肉豬蹄，香氣四溢，色澤鮮美，口感醇香，是一道非常美味的家常菜。適合家庭聚餐或宴請(qǐng)親友。