涼拌豆腐干是一道美味又簡(jiǎn)單的菜肴，適合夏天食用。下面是制作步驟：

1. 準(zhǔn)備食材：豆腐干、蔥、姜、蒜、辣椒、醋、醬油、糖、鹽和花生油。

2. 將豆腐干用溫水泡發(fā)，泡發(fā)時(shí)間大約為10分鐘左右。泡發(fā)后將豆腐干切成細(xì)條狀。

3. 將蔥、姜、蒜、辣椒剁碎，放入碗中，加入適量的醋、醬油、糖、鹽和花生油，攪拌均勻。

4. 將切好的豆腐干放入碗中，倒入調(diào)好的醬汁，再攪拌均勻。

5. 最后，將涼拌豆腐干裝盤，撒上適量的芝麻和香菜即可。

這樣做出來的涼拌豆腐干鮮香爽口，口感豐富，非常適合夏天食用。制作過程簡(jiǎn)單易學(xué)，可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，這道菜肴也可以作為下酒菜或者小吃。