咸鴨蛋是許多人喜歡的小吃之一，尤其是對于中國人來說，咸鴨蛋是不可或缺的美食。但是，有些人認為咸鴨蛋需要放在冰箱里保存，否則在夏天容易壞掉。那么，這個說法是真的嗎？

首先，我們需要了解咸鴨蛋的制作過程。咸鴨蛋是將鴨蛋腌制在鹽水中，使其變咸。在腌制過程中，鴨蛋表面會形成一層薄膜，這層膜起到了保護鴨蛋的作用，防止細菌侵入。

那么，咸鴨蛋在夏天不放冰箱會不會壞掉呢？其實，這取決于咸鴨蛋的腌制質(zhì)量和環(huán)境溫度。如果咸鴨蛋腌制得好，表面有完整的保護膜，并且存放在干燥、陰涼的地方，就算不放在冰箱里，也不會壞掉。但是，如果腌制不好或者存放在潮濕、炎熱的環(huán)境中，咸鴨蛋就很容易變質(zhì)，產(chǎn)生異味或者出現(xiàn)霉變等問題。

總之，咸鴨蛋不一定需要放在冰箱里保存，關(guān)鍵是要注意腌制質(zhì)量和存放環(huán)境，避免咸鴨蛋變質(zhì)。如果存放環(huán)境不好，建議還是將咸鴨蛋放在冰箱里保存，以免影響口感和健康。