炒豬肝是一道美味可口的傳統(tǒng)菜品，但是很多人在炒豬肝的時候都會有一個困惑，就是是否需要加水炒豬肝。其實，炒豬肝并不需要加水，只需要注意一些烹飪技巧就可以了。

首先，我們需要將豬肝洗凈后切成薄片，然后將豬肝片用鹽水浸泡20分鐘左右，這樣可以去除豬肝的腥味。

接著，將鍋燒熱后加入適量的油，將豬肝片放入鍋中煸炒，煸炒的時間不宜過長，一般在1-2分鐘左右即可。豬肝片煸炒的目的是將豬肝表面煎熟，使其更加美味。

在煸炒豬肝片的同時，可以加入蔥姜蒜等調料，煸炒至香味四溢。

接著，我們可以加入一些蔬菜，如洋蔥、青椒等，翻炒幾分鐘后，加入少量鹽和醬油，調味后即可出鍋。

總之，炒豬肝不需要加水，只需要注意烹飪技巧和調料搭配即可。豬肝炒出來應該肉質鮮嫩、口感細膩、味道濃郁，這樣才能夠讓大家吃的開心、健康。