白涼粉是一道清涼爽口的傳統(tǒng)小吃，深受廣大人民喜愛。但是，很多人對于白涼粉是否一定要燒開這個問題存在著不同的認識。

有一部分人認為，白涼粉必須要燒開才能食用，因為燒開能夠殺死細菌，保證食品的衛(wèi)生安全。而另一部分人則認為，白涼粉并不需要燒開，因為它的原料已經(jīng)經(jīng)過高溫處理，熱水沖泡即可，過度烹煮反而會影響口感。

那么，到底白涼粉是否一定要燒開呢？筆者認為，這個問題需要根據(jù)具體情況來看待。如果是在家中自己制作的白涼粉，建議在烹制前將白涼粉泡發(fā)，然后用清水煮開，再加入所需的調(diào)料，這樣可以保證白涼粉的衛(wèi)生安全。而如果是在外面買到的白涼粉，應(yīng)該選擇信譽好、衛(wèi)生條件良好的商家購買，并且在食用前可以先用開水沖洗一下，這樣也可以保證食品的安全性。

總之，白涼粉是一道美食，但是衛(wèi)生安全問題必須引起我們的重視。為了自己的健康著想，無論是自己制作還是外面購買，都應(yīng)該注意衛(wèi)生安全問題，才能真正享受到美食帶來的美好體驗。