芨芨菜是一種營養(yǎng)豐富、味道鮮美的蔬菜，而做成芨芨菜餃子餡則更是別有一番風(fēng)味。下面就為大家介紹一下芨芨菜餃子餡的做法竅門。

首先，準(zhǔn)備好所需材料：芨芨菜、豬肉餡、姜末、蔥末、鹽、胡椒粉、料酒和生抽。

其次，對芨芨菜進(jìn)行處理。將芨芨菜洗凈后，切成細(xì)末狀。然后將芨芨菜用手?jǐn)D壓，使其出水，這樣可以保證餃子餡的口感更加細(xì)膩。

接著，將豬肉餡放入碗中，加入適量的鹽、胡椒粉、姜末、蔥末、料酒和生抽，攪拌均勻。然后將處理好的芨芨菜末加入豬肉餡中，再次攪拌均勻。

最后，將餃子餡包入餃子皮中即可。注意，餃子皮的厚度不宜過厚，否則會影響口感。包好的餃子可以蒸、煮或者煎，根據(jù)個人口味選擇即可。

總的來說，做芨芨菜餃子餡的關(guān)鍵在于處理好芨芨菜和豬肉餡的比例，搭配好調(diào)料，才能做出美味可口的芨芨菜餃子餡。