涼拌菜龍須菜是一種常見的涼菜，它由一種名為龍須菜的植物制作而成。龍須菜又稱紫菜苔、海菜、海鮮菜，是一種海藻類植物，屬于紅藻門，廣泛分布于世界各大海洋中。

龍須菜生長(zhǎng)在海水中，它的形狀像一根細(xì)長(zhǎng)的絲狀葉片，長(zhǎng)約10厘米，寬0.5厘米左右，色澤為深綠色或暗紫色。龍須菜富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、碘等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，常被用于制作海鮮菜肴和涼菜。

制作涼拌菜龍須菜時(shí)，首先需要將龍須菜洗凈，然后切成約2厘米長(zhǎng)的小段。接著將龍須菜放入開水中焯燙一下，撈出后放入冰水中浸泡一會(huì)兒，使其更加脆嫩。最后將焯好的龍須菜與調(diào)料拌勻即可。

涼拌菜龍須菜味道爽脆，口感清爽，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合夏季食用。除了可以作為涼菜食用外，龍須菜還可以用于制作壽司、海鮮湯等各種美食。