羊肉餃子是我國傳統(tǒng)美食之一，但是羊肉的膻味卻讓許多人望而卻步。那么，怎樣去除羊肉餃子餡的膻味呢？

首先，選用新鮮的羊肉。新鮮的羊肉沒有膻味，口感也更加鮮美。購買羊肉時應該選擇顏色鮮紅、肉質細膩的羊肉，最好是生態(tài)養(yǎng)殖的羊肉。

其次，處理羊肉時要注意。將羊肉剁成肉末后，用清水浸泡30分鐘，然后用清水沖洗干凈。這樣可以去除羊肉表面的血水和脂肪，減少膻味。接著，將羊肉末放入一個大碗里，加入適量的鹽和生姜汁，攪拌均勻后腌制30分鐘，這樣可以進一步去除膻味。

最后，加入適量的調料?？梢约尤胧[姜蒜末、花椒粉、料酒等調料，增加口感和香氣。如果還是感覺有膻味，可以嘗試加入檸檬汁或醋，這樣可以中和膻味。

總之，去除羊肉餃子餡的膻味需要多方面的注意和處理。選用新鮮的羊肉，處理羊肉時注意清洗和腌制，加入適量的調料等方法都可以有效去除膻味。