陳皮是中國(guó)傳統(tǒng)的中藥材之一，具有開胃、健脾、消食、化痰等功效。制作陳皮需要用到柑橘類水果，其中以普通橙子和陳皮橙最為常見。

普通橙子是指我們?nèi)粘Ｉ钪兴缘哪欠N橙子。在制作陳皮時(shí)，需要將橙子的外皮削下來，然后經(jīng)過晾曬、烘干等一系列加工工序，制成陳皮。普通橙子制成的陳皮味道醇香，口感略帶苦澀。

而陳皮橙則是一種特殊品種的柑橘類水果，其果皮含有豐富的揮發(fā)油和柚皮素等化合物，因此制成的陳皮口感更為濃郁，味道更加復(fù)雜。陳皮橙在制作陳皮時(shí)，也需要將果皮削下來，然后進(jìn)行晾曬、烘干等加工工序。

總的來說，制作陳皮所用的柑橘類水果主要有普通橙子和陳皮橙兩種。無論是哪種水果，都需要經(jīng)過一系列加工工序才能制成陳皮。而制成的陳皮不僅可以用于中藥，還可以作為調(diào)味品使用，增加菜肴的口感和香氣。