想要快速發(fā)面，首先要準(zhǔn)備好面粉、水和酵母。在制作面團(tuán)的過程中，需要注意以下幾點(diǎn)：

1. 溫度：面粉和水的溫度要適中，一般為20-25℃。如果溫度過高，酵母會(huì)死亡，影響面團(tuán)發(fā)酵；如果溫度過低，則會(huì)延緩面團(tuán)的發(fā)酵速度。

2. 攪拌：面團(tuán)需要充分?jǐn)嚢?，以便面粉和水充分混合，酵母也能均勻分布。如果手揉不夠力，可以使用廚師機(jī)或面包機(jī)來攪拌。

3. 發(fā)酵：面團(tuán)需要進(jìn)行一次或多次發(fā)酵，以便讓酵母充分發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳。在發(fā)酵過程中，可以將面團(tuán)放在溫暖的地方，如烘箱、暖氣旁或是陽光直射的地方。

4. 揉面：在面團(tuán)發(fā)酵后，需要進(jìn)行揉面，以便讓面團(tuán)得到更好的口感。揉面的時(shí)候，可以將面團(tuán)分成若干小塊，每次揉5-10分鐘。

5. 烤制：最后將面團(tuán)放入烤箱中烤制即可?？鞠涞臏囟纫话銥?00℃左右，烤制時(shí)間為15-20分鐘。

以上就是快速發(fā)面的制作步驟，希望對大家有所幫助。