腌白菜是一種很受歡迎的傳統(tǒng)家常菜，它不僅富含營養(yǎng)，而且味道鮮美，是很多人喜愛的美食之一。下面介紹一種簡單易行的腌白菜的方法，讓你輕松做出美味可口的腌白菜。

首先，準(zhǔn)備好所需的材料：白菜、鹽、蒜、姜、辣椒粉、糖、醬油、醋、料酒、花椒和水。

然后，將白菜洗凈，切成均勻大小的小塊，放入一個干凈的容器中。接著，將適量的鹽撒在白菜上，輕輕揉捏幾下，使其均勻分布在白菜上。

緊接著，將蒜、姜、辣椒粉、糖、醬油、醋、料酒、花椒和水混合在一起，制成腌菜汁。將腌菜汁倒入容器中，將白菜徹底浸泡在腌菜汁中，確保每一片都被浸泡。然后，用保鮮膜將容器密封，放置在室溫下一天。

第二天，將容器放入冰箱中，繼續(xù)腌兩天，期間每天翻動一次白菜，使其均勻受腌。三天后，腌好的白菜就可以食用了。

腌白菜的口感酸爽可口，適宜作為下飯菜或拌飯菜食用。此外，腌白菜還可以用來烹制各種美食，如酸菜魚、酸菜肉絲等，是一道營養(yǎng)豐富、味道鮮美的家常菜。