彩色皮凍是一道美味清涼的甜品，它的制作相對簡單，但是有很多竅門需要注意。下面是彩色皮凍的做法大全竅門：

材料：

1. 吉利丁粉60g

2. 白砂糖200g

3. 水1L

4. 果汁（可用葡萄汁、橙汁、草莓汁等）適量

5. 食用色素（紅、黃、藍、綠）適量

步驟：

1. 將吉利丁粉用冷水泡軟，備用。

2. 取一個大碗，將白砂糖和水混合在一起，攪拌至糖完全溶解。

3. 將果汁和食用色素加入糖水中，攪拌均勻。

4. 將吉利丁粉加入果汁混合物中，攪拌均勻。

5. 將混合物倒入一個大碗中，放入冰箱冷藏至凝固。

6. 取出已凝固的果凍，用刀子切成小塊，即可享用。

竅門：

1. 吉利丁粉的用量要準確，過多或過少都會影響凝結(jié)度。

2. 糖水中的糖要完全溶解，否則果凍口感會受影響。

3. 果汁和食用色素的比例要適當，否則顏色會不均勻。

4. 在冷藏過程中，要輕拿輕放，避免果凍出現(xiàn)空氣泡。

5. 切割時要用溫水浸泡刀子，這樣切出來的果凍會更加光滑。

彩色皮凍是一道美味清涼的甜品，制作簡單，口感鮮美。只要掌握了以上竅門，每一次制作都可以做出完美的彩色皮凍。