清蒸桂魚(yú)是一道廣東傳統(tǒng)的名菜，以其鮮美的味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而受到了廣泛的認(rèn)可。下面就來(lái)介紹一下最正宗的清蒸桂魚(yú)做法。

首先，我們需要準(zhǔn)備好新鮮的桂魚(yú)一條，大約500克左右。將桂魚(yú)宰殺干凈，去掉鱗片和內(nèi)臟，然后在魚(yú)身兩側(cè)各切三刀，這樣可以讓魚(yú)肉更容易入味。

接下來(lái)，我們需要準(zhǔn)備一些蔥姜蒜和料酒等調(diào)料。將蔥姜蒜切成細(xì)片，放入碗中，加入適量的鹽、白胡椒粉和料酒，攪拌均勻，做成腌料。

然后，將腌料均勻地抹在桂魚(yú)身上，盡量讓腌料滲透到魚(yú)的內(nèi)部，這樣才能使桂魚(yú)更加鮮美可口。

接著，將桂魚(yú)放入蒸鍋中，用大火蒸10-15分鐘，直到魚(yú)肉變白且熟透即可。在蒸的過(guò)程中，可以適量加入一些清水，這樣可以使蒸出的汁更加濃郁。

最后，將蒸好的桂魚(yú)取出，將蔥姜蒜片撒在魚(yú)身上，再淋上適量的香油和醬油，即可上桌食用。

這樣做出來(lái)的清蒸桂魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮美可口，且不失營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。如果您想品嘗正宗的廣東美食，不妨一試這道清蒸桂魚(yú)。