油潑面，是一道具有地方特色的小吃，以面條為主料，配以醬油、花椒、蔥姜蒜等調(diào)料，以及熱油澆頭。下面我們來看一下它的具體做法及配料。

首先，準(zhǔn)備面條。一般選擇細面條或者寬面條都可以，大約250克左右。將面條放入開水中煮熟，時間不要過長，以面條能夠完全煮熟即可。煮好后撈出放入碗中備用。

接下來，準(zhǔn)備配料。醬油、花椒、蔥姜蒜都需要準(zhǔn)備好。蔥姜蒜需要切成末狀。花椒需要用鍋烤熟后磨成粉末狀備用。

然后，開始制作油潑料。將鍋燒熱，加入適量的食用油，放入蔥姜蒜末爆香。然后加入花椒粉，炒勻后加入醬油，翻炒均勻即可。油潑料的制作需要注意火候，不宜過旺，以免炒糊。

最后，將油潑料倒入準(zhǔn)備好的面條上，澆上熱油即可。如果喜歡口感更加豐富，還可以加入一些豆芽、黃瓜絲等蔬菜作為配菜。

以上就是油潑面的制作方法及配料介紹。油潑面熱氣騰騰、香氣撲鼻，辣味濃郁，是一道非常適合冬天食用的美食。