鐵板蝦是一道非常受歡迎的海鮮美食，腌制是制作鐵板蝦的重要步驟。下面我來(lái)介紹一下如何腌制鐵板蝦。

材料：

鮮蝦、姜片、蔥段、料酒、鹽、白胡椒粉、生抽、老抽、白糖、蒜末、香菜

步驟：

1.將鮮蝦去頭去殼，留下蝦尾，用刀背輕輕拍打蝦身，使蝦身稍微展開(kāi)，便于入味。

2.在蝦身上切幾刀，使調(diào)料更容易滲透。

3.將蝦放入大碗中，加入姜片、蔥段、料酒、鹽、白胡椒粉，攪拌均勻，腌制20分鐘。

4.將腌好的蝦撈出，用廚房紙吸去多余的水分。

5.在另一個(gè)碗中，加入生抽、老抽、白糖、蒜末，攪拌均勻。

6.將腌好的蝦放入調(diào)料碗中，讓蝦完全裹上調(diào)料，腌制30分鐘。

7.將腌好的蝦放在熱鍋中，煎炒至兩面金黃。

8.鐵板蝦烤好后，撒上香菜即可食用。

小貼士：

1.腌制時(shí)間不要太長(zhǎng)，否則蝦肉容易變硬。

2.蝦要在熱鍋中煎炒，這樣可以讓蝦保持鮮嫩口感。

3.調(diào)料可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。

腌制鐵板蝦方法簡(jiǎn)單，只需按照上述步驟操作即可。制作出來(lái)的鐵板蝦鮮美可口，口感鮮嫩，是一道不可錯(cuò)過(guò)的海鮮美食。