飛蟹是一種重要的海鮮食材，不僅味道鮮美，而且富含營(yíng)養(yǎng)成分。很多人在烹制飛蟹時(shí)會(huì)有一個(gè)疑問(wèn)：應(yīng)該使用開水蒸還是冷水蒸呢？蒸的時(shí)間又該是多久呢？

首先，無(wú)論是開水蒸還是冷水蒸，都可以烹制出美味的飛蟹。但是兩種方法的效果略有不同。開水蒸可以更快地將飛蟹煮熟，并且可以讓飛蟹表面更加光滑。而冷水蒸則能夠更好地保持飛蟹的營(yíng)養(yǎng)成分和鮮美口感。

接下來(lái)，我們來(lái)看一下蒸的時(shí)間。一般來(lái)說(shuō)，飛蟹的大小和數(shù)量都會(huì)影響它的蒸制時(shí)間。對(duì)于單個(gè)大小適中的飛蟹，開水蒸需要約6-8分鐘即可煮熟，而冷水蒸則需要約12-15分鐘。如果蒸多只飛蟹，時(shí)間會(huì)相應(yīng)延長(zhǎng)。

最后，我們還需要注意的是，不同的口感和蒸制時(shí)間有關(guān)。如果您喜歡口感更加嫩滑，那么建議使用開水蒸，并且蒸的時(shí)間不要太長(zhǎng)。如果您更喜歡口感更有嚼勁，那么可以選擇冷水蒸，并且適當(dāng)延長(zhǎng)蒸制時(shí)間。

總的來(lái)說(shuō)，無(wú)論是開水蒸還是冷水蒸，都可以制作出美味的飛蟹。選擇哪種方法以及對(duì)應(yīng)的蒸制時(shí)間，可以根據(jù)個(gè)人口味和偏好來(lái)進(jìn)行選擇。