蛋白打不起來，是很多人在烘焙中經(jīng)常遇到的問題。但是，如果你以為這些廢棄的蛋白就只能扔掉，那你就錯了！其實，這些蛋白可以用來做蛋糕。

蛋糕是一種口感綿密、香甜可口的糕點，其中的蛋白質(zhì)是必不可少的材料。但是，如果你在打蛋白時出現(xiàn)了問題，比如蛋白打不起來或者打發(fā)不夠，那么這些蛋白就不能用來制作蛋糕了嗎？

事實上，這些蛋白還是可以用來做蛋糕的。其中一種方法是制作天使蛋糕。天使蛋糕是一種輕盈松軟的蛋糕，由于其采用的是蛋白發(fā)泡的方法，所以蛋白打不起來的問題不再是問題。此外，你還可以在蛋糕中加入其他的材料，比如水果、巧克力、堅果等等，來增加蛋糕的口感和營養(yǎng)。

另外，蛋白打不起來的廢棄蛋白還可以用來制作香甜的馬卡龍。馬卡龍是一種法國蛋糕，口感細膩，外皮酥脆，內(nèi)心柔軟。制作馬卡龍時，需要使用到蛋白發(fā)泡的技巧，而蛋白打不起來的問題則不會影響到馬卡龍的制作。

總之，蛋白打不起來的問題不再是烘焙的絆腳石，如果你有心嘗試不同的烘焙方法，就能夠將這些廢棄的蛋白變廢為寶，制作出美味的蛋糕和糕點。