涼拌牛筋面是一道非常適合夏天食用的美食，它既可以當(dāng)做主食，也可以當(dāng)做小吃。下面，我們來介紹一下涼拌牛筋面的做法及調(diào)料配方。

一、涼拌牛筋面的做法

1. 準(zhǔn)備食材：牛筋面、牛筋、黃瓜、胡蘿卜、豆芽、蔥花、姜末、蒜末、辣椒油、醋、醬油、鹽、糖、花生碎。

2. 將牛筋面放入開水中煮熟，然后撈出放入冷水中浸泡。

3. 將牛筋放入開水中煮熟，然后切成細(xì)條狀。

4. 將黃瓜和胡蘿卜切成絲狀，豆芽焯水備用。

5. 把蔥花、姜末、蒜末、辣椒油、醋、醬油、鹽、糖混合在一起，做成調(diào)料。

6. 把牛筋面、牛筋、黃瓜絲、胡蘿卜絲、豆芽放在一個大碗中，倒入做好的調(diào)料，攪拌均勻。

7. 在最后加入花生碎，即可完成。

二、涼拌牛筋面的調(diào)料配方

1. 蔥花：1把。

2. 姜末：適量。

3. 蒜末：適量。

4. 辣椒油：適量。

5. 醋：適量。

6. 醬油：適量。

7. 鹽：適量。

8. 糖：適量。

以上就是涼拌牛筋面的做法及調(diào)料配方。這道菜口感爽脆，味道鮮美，特別適合夏天食用。快來試試吧！