煎烏頭魚是一道美味可口的家常菜，它的做法簡單易學(xué)，下面就讓我們來看看如何煎出香脆可口的烏頭魚吧！

1. 準(zhǔn)備材料：烏頭魚、鹽、生姜、蔥、料酒、油。

2. 先將烏頭魚清洗干凈，去鱗、去腮、去內(nèi)臟，再用清水沖洗幾遍，去掉魚身上的黏液。

3. 在烏頭魚身上切幾刀，以便入味。

4. 把烏頭魚放在碗里，加入適量的鹽，料酒，生姜片，蔥段，用手抓勻，腌制20分鐘左右。

5. 取出腌好的烏頭魚，再用廚房紙擦干表面水分。

6. 在平底鍋中放入適量的油，加熱至7-8成熱。

7. 把烏頭魚放入平底鍋中，用中火煎制，翻面煎至兩面金黃即可。

8. 煎好的烏頭魚取出，放在廚房紙上瀝干油分。

9. 最后，將煎好的烏頭魚裝盤，撒上一些蔥花，就可以開動了。

煎烏頭魚的竅門：

1. 烏頭魚的切口要適中，不要太深也不要太淺。

2. 煎烏頭魚的時候火候要掌握好，不要太大也不要太小，這樣才能煎出金黃酥脆的口感。

3. 煎烏頭魚前，一定要把魚身上的水分擦干，這樣可以避免煎的時候油濺出來。

煎烏頭魚的圖片：

（在此插入一張美味的煎烏頭魚的圖片）