泡椒雞爪是近年來越來越受歡迎的小吃之一，它的特點(diǎn)是麻辣鮮香，色澤鮮艷，口感爽脆，讓人回味無窮。以下是泡椒雞爪的制作方法和配料。

材料：

1. 雞爪500克

2. 泡椒30克

3. 姜片5克

4. 蒜末5克

5. 青蒜10克

6. 鹽5克

7. 食用油適量

8. 料酒適量

9. 生抽適量

10. 白胡椒粉適量

11. 雞精適量

制作步驟：

1. 雞爪洗凈后，用刀輕輕刮去表面的毛發(fā)，然后將雞爪放入開水中焯水2分鐘，撈出后放入涼水中浸泡5分鐘，使雞爪變得更加爽脆。

2. 將泡椒洗凈后，切成小段備用。

3. 熱鍋涼油，加入姜片和蒜末煸炒出香味，再加入泡椒翻炒。

4. 加入適量的料酒和生抽，繼續(xù)翻炒。

5. 加入適量的水，放入焯好水的雞爪，再加入鹽、白胡椒粉和雞精，煮10分鐘左右，直到雞爪入味。

6. 最后加入青蒜段翻炒均勻即可。

小貼士：

1. 如果想要更加辣味的泡椒雞爪，可以加入一些辣椒粉。

2. 煮雞爪時(shí)一定要注意火候，以免煮爛。

3. 煮好的泡椒雞爪可以放入冰箱冷藏，隨時(shí)食用。

以上就是關(guān)于泡椒雞爪的制作方法和配料介紹，希望大家可以嘗試制作一下，享受美味的麻辣口感。