大閘蟹是中國(guó)傳統(tǒng)美食之一，而區(qū)分公蟹和母蟹也是關(guān)鍵的一步。那么，大閘蟹怎樣分公和母呢？

首先，從外部特征來看，公蟹的腹部較為突出，且腹部的形狀呈現(xiàn)“V”字形，這是由于公蟹的泌尿孔位于腹部前緣，而母蟹則呈現(xiàn)“U”字形，因?yàn)槟感返母共啃枰菁{卵巢和卵泡，所以腹部較為平坦。此外，公蟹的腳爪較為粗壯，而母蟹則相對(duì)細(xì)小。

其次，從內(nèi)部特征來看，分別觀察公蟹和母蟹的腹部，可以看到公蟹的腹部?jī)?nèi)部有兩個(gè)小孔，這是由于公蟹的兩側(cè)性腺分泌的精液通過這兩個(gè)小孔排出體外。而母蟹的腹部?jī)?nèi)部則有三個(gè)小孔，其中中央的小孔為卵管口，兩側(cè)的小孔為生殖孔，卵巢分泌的卵子和卵泡通過卵管口排出體外。

綜上所述，通過觀察大閘蟹的外部和內(nèi)部特征，可以較為準(zhǔn)確地分辨出公蟹和母蟹。對(duì)于消費(fèi)者而言，選擇公蟹或母蟹并沒有太大的差別，更重要的是選擇新鮮、健康的大閘蟹，才能品嘗到最美味的口感。