莆田鹵面是福建省莆田市的傳統(tǒng)小吃之一，以其獨特的味道和口感而聞名。下面是莆田鹵面的正宗做法大全，帶有詳細的圖片步驟。

材料：

1. 面條：400克

2. 瘦肉：250克

3. 豆腐干：100克

4. 花生：50克

5. 青菜：適量

莆田鹵料：

1. 醬油：150毫升

2. 冰糖：50克

3. 八角：5顆

4. 香葉：適量

5. 干辣椒：適量

6. 姜片：適量

7. 蒜頭：適量

8. 料酒：適量

9. 桂皮：1塊

10. 醋：適量

步驟：

1. 準備面條，瘦肉，豆腐干和花生。

2. 把瘦肉切成小塊，用料酒和姜片腌制一下。

3. 把花生用鹽水煮熟，剝開備用。

4. 把豆腐干切成小塊備用。

5. 準備莆田鹵料：在一個小碗中加入醬油，冰糖，八角，香葉，干辣椒，姜片，蒜頭，桂皮和適量的料酒和醋，攪拌均勻。

6. 把面條煮熟，撈出瀝干備用。

7. 熱鍋涼油，下入腌制好的瘦肉，煎至兩面金黃。

8. 加入莆田鹵料，加適量的水，煮開后轉小火燉煮10分鐘。

9. 加入豆腐干和花生，繼續(xù)燉煮5分鐘。

10. 最后加入青菜，再煮2-3分鐘即可。

11. 把煮好的面條放在碗中，加入鹵汁和瘦肉，加上青菜和豆腐干，撒上花生即可。

以上是莆田鹵面的正宗做法大全，希望大家喜歡。