香椿是一種非常有營養(yǎng)的食材，它不僅含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，還有助于調(diào)節(jié)人體的血壓和血糖。而香椿炒雞蛋則是一道非常美味的家常菜，下面就來介紹一下如何制作香椿炒雞蛋。

首先，我們需要準(zhǔn)備好一些新鮮的香椿和雞蛋。香椿可以在市場或者超市購買，最好選擇新鮮的嫩葉，這樣炒出來的口感會更好。雞蛋則可以選用新鮮的土雞蛋或者普通雞蛋都可以。

接下來，我們需要將香椿洗凈，切成小段備用。雞蛋則需要打散，加入少量的鹽和味精攪拌均勻，這樣炒出來的雞蛋口感會更加鮮美。

然后，我們需要熱鍋涼油，加入適量的蔥姜蒜爆香，再加入香椿翻炒幾分鐘，炒至香椿變軟熟透，出香味。

最后，將打散的雞蛋倒入鍋中，翻炒均勻，直到雞蛋熟透即可出鍋。炒好的香椿炒雞蛋顏色鮮艷，口感鮮美，香氣四溢，非常適合搭配米飯一起食用。

總之，香椿炒雞蛋是一道簡單易做，營養(yǎng)豐富，口感美味的家常菜，大家可以嘗試一下，享受美食的樂趣。