新鮮海參是一道非常美味的菜肴，不同的做法和吃法可以帶來不同的口感和營養(yǎng)價值。下面為大家介紹一些常見的做法和吃法，讓你盡情品嘗到海參的美味。

一、清燉海參

1. 準備材料：新鮮海參、姜片、料酒、清水、鹽。

2. 將海參用清水浸泡3-4個小時，去除海參表面的臟物和沙粒，然后用清水沖洗干凈。

3. 將海參放入鍋中，加入適量清水、姜片和料酒，大火燒開。

4. 將火調至小火，繼續(xù)煮20-30分鐘，直到海參變軟，加入適量鹽調味即可。

二、紅燒海參

1. 準備材料：新鮮海參、姜片、蔥段、料酒、老抽、生抽、白糖、清水。

2. 將海參用清水浸泡3-4個小時，去除海參表面的臟物和沙粒，然后用清水沖洗干凈。

3. 將海參放入鍋中，加入適量清水、姜片和料酒，大火燒開。

4. 將火調至小火，加入適量老抽和生抽，再加入適量白糖調味。

5. 煮至海參入味，加入蔥段煮1分鐘即可。

三、海參燜飯

1. 準備材料：新鮮海參、大米、姜片、料酒、清水、鹽。

2. 將海參用清水浸泡3-4個小時，去除海參表面的臟物和沙粒，然后用清水沖洗干凈。

3. 將大米淘洗干凈，加入適量清水浸泡30分鐘。

4. 將海參放入煮飯鍋中，加入適量清水、姜片和料酒，大火燒開。

5. 將泡好的大米放入海參湯中，加入適量鹽調味，大火煮開。

6. 將火調至小火，繼續(xù)燜煮20-30分鐘，直到米飯熟透，海參入味即可。

四、海參鮑魚湯

1. 準備材料：新鮮海參、鮑魚、姜片、蔥段、料酒、清水、鹽。

2. 將海參用清水浸泡3-4個小時，去除海參表面的臟物和沙粒，然后用清水沖洗干凈。

3. 鮑魚洗凈，切成小塊備用。

4. 將海參和鮑魚放入鍋中，加入適量清水、姜片和料酒，大火燒開。

5. 將火調至小火，繼續(xù)煮20-30分鐘，加入適量鹽調味即可。

五、海參涼拌

1. 準備材料：新鮮海參、蒜末、香菜、生姜、辣椒油、鹽、醋。

2. 將海參用清水浸泡3-4個小時，去除海參表面的臟物和沙粒，然后用清水沖洗干凈。

3. 將海參切成小塊，加入適量鹽和醋腌制10分鐘。

4. 加入蒜末、香菜、生姜和辣椒油拌勻即可。

以上就是新鮮海參的做法和吃法大全圖解，希望可以幫助大家更好地品嘗到這道美味佳肴。