涼拌甘藍(lán)是一道清爽可口的菜肴，適合夏天消暑。它的做法也非常簡單，只需要幾個(gè)常見的食材，下面我來介紹一下具體的做法。

首先，準(zhǔn)備好甘藍(lán)。將甘藍(lán)洗凈后切成絲狀，不要切得太細(xì)，否則口感會(huì)變得不好。然后將甘藍(lán)放入沸水中焯燙一下，時(shí)間不要太長，大約十幾秒鐘即可。焯燙后的甘藍(lán)要用冷水沖洗涼透，這樣可以保持它的脆度和顏色。

接下來，準(zhǔn)備調(diào)味料。將蒜末、姜末、辣椒粉、醋、鹽、糖、生抽、香油等調(diào)料混合在一起，攪拌均勻。調(diào)味料的比例可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整，如果喜歡辣味可以多放一點(diǎn)辣椒粉，如果喜歡酸味可以多放一點(diǎn)醋。

最后，將焯燙過的甘藍(lán)和調(diào)好的調(diào)料混合在一起，用手?jǐn)嚢杈鶆颍尭仕{(lán)充分吸收調(diào)料的味道。放入冰箱冷藏一段時(shí)間，讓甘藍(lán)更加入味，即可食用。

總的來說，涼拌甘藍(lán)是一道簡單易做、味道清爽的菜肴，適合夏天消暑。在制作時(shí)，注意不要過度焯燙甘藍(lán)，這樣會(huì)影響它的口感。調(diào)味料的比例可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整，但是要保持酸辣可口的風(fēng)味。