紅酒燉排骨湯是一道美味的湯品，它不僅營養(yǎng)豐富，而且口感香濃，適合在寒冷的冬季食用。下面就介紹一下這道湯的做法。

首先，準(zhǔn)備好所需的材料。這些材料包括：排骨、洋蔥、胡蘿卜、大蔥、姜、蒜、干辣椒、紅酒、鹽和胡椒粉。

接著，將排骨放入熱水中焯水，焯水的目的是去除排骨上的雜質(zhì)和血水，使湯更加清香。焯水后，將排骨洗凈備用。

然后，將洋蔥、胡蘿卜、大蔥、姜和蒜切成小塊。將干辣椒掰成小段備用。

接著，在炒鍋中倒入適量的油，加熱后放入干辣椒和蔥姜蒜煸炒，煸炒出香味后，放入排骨煸炒一會兒，讓排骨表面變色。

接著，加入適量的紅酒，將火調(diào)小，讓湯慢慢燉煮。燉煮的過程中，加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味。

最后，在湯燉煮至排骨變得爛熟、口感鮮美之后，加入切好的胡蘿卜、洋蔥和大蔥，再燉煮10分鐘左右即可。

紅酒燉排骨湯的做法非常簡單，但是要注意火候和調(diào)味的合理搭配。燉出來的湯品不僅味道鮮美，而且有助于滋補(bǔ)身體。建議大家在寒冷的冬季多食用這道美味的湯品。