扇菇是一種營養(yǎng)豐富、口感鮮美的食材，也是很多人喜歡的一種菌類食材。它不僅可以作為湯料、烤菜的配料，還可以通過炒制的方式來制作出一道美味可口的扇菇炒菜。下面就讓我們來看一下怎么做扇菇炒菜吧。

材料：

1. 扇菇200克

2. 蒜末適量

3. 姜末適量

4. 鹽適量

5. 雞精適量

6. 生抽適量

7. 料酒適量

8. 植物油適量

步驟：

1. 首先將扇菇洗凈，切成片狀備用。

2. 取一個平底鍋，放入適量的植物油，加熱至油熱。

3. 接著將蒜末和姜末放入鍋中，煸炒出香味。

4. 將切好的扇菇加入鍋中，翻炒均勻。

5. 加入適量的鹽、雞精、生抽和料酒，繼續(xù)翻炒。

6. 炒制至扇菇變軟爛，色澤金黃，即可出鍋。

小貼士：

1. 炒扇菇時可以根據(jù)個人口味適量加入其他調(diào)料，如辣椒粉、花椒粉等。

2. 炒制時火候要適中，不要過火，以免炒糊。

3. 扇菇炒出的汁液很多，可以加入少許淀粉水勾芡，使湯汁更加濃稠。

總之，扇菇炒菜是一道簡單易做、口感鮮美的家常菜肴。只要掌握好火候，加入適量的調(diào)料，就能輕松地制作出一道美味可口的扇菇炒菜了。