東北大鍋燉魚是一道具有濃郁東北風味的美食，它以魚肉為主料，搭配多種蔬菜和調料，燉制而成。下面就來詳細介紹一下東北大鍋燉魚的做法。

材料：草魚、洋蔥、姜片、蒜瓣、豆腐、土豆、胡蘿卜、青椒、紅椒、辣椒、油、鹽、生抽、老抽、料酒、雞精、香菜。

步驟：

1.將草魚處理干凈，去掉鱗和內臟，剁成小塊備用。

2.將洋蔥、姜片和蒜瓣切成小塊備用。

3.將豆腐、土豆和胡蘿卜切成小塊。

4.將青椒、紅椒和辣椒切成小段備用。

5.將鍋中倒入適量油，將洋蔥、姜片和蒜瓣煸炒出香味。

6.加入豆腐、土豆和胡蘿卜煸炒。

7.加入青椒、紅椒和辣椒煸炒。

8.將草魚塊放入鍋中，加入適量的水，煮開。

9.加入適量鹽、生抽、老抽、料酒、雞精攪拌均勻。

10.燉制30分鐘后，加入香菜即可。

以上就是制作東北大鍋燉魚的詳細步驟，這道菜烹飪簡單，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，適合全家人一起享用。