東北酸黃瓜是一道口味獨(dú)特、風(fēng)味濃郁的傳統(tǒng)美食，是東北地區(qū)不可或缺的一道小菜。想要制作出美味的酸黃瓜，腌制方法至關(guān)重要。今天，小編就來(lái)教大家如何用只鹽的方法來(lái)腌制東北酸黃瓜。

首先，我們需要準(zhǔn)備好所需材料，包括黃瓜、鹽、蔥、姜和大蒜。將黃瓜洗凈后，切成適當(dāng)大小的塊狀，將蔥、姜和大蒜切成小塊備用。

接下來(lái)，將黃瓜塊放入一個(gè)干凈的容器中，加入適量的鹽并攪拌均勻。一般來(lái)說(shuō)，黃瓜和鹽的比例是1:3左右，也就是說(shuō)，如果有500克的黃瓜，我們需要加入150克左右的鹽，并且需要將黃瓜塊充分?jǐn)嚢?，確保每一塊黃瓜都可以均勻地被鹽覆蓋。

隨后，將蔥、姜和大蒜塊撒在黃瓜塊上，并用手輕輕按壓，將其均勻地覆蓋在黃瓜上。這樣可以增加黃瓜的香味和口感。

最后，將容器蓋好，放置在室溫下進(jìn)行腌制。在腌制的過(guò)程中，黃瓜會(huì)逐漸出水，這時(shí)候可以用干凈的紗布或者廚房紙巾將多余的水分吸干。每隔一段時(shí)間，將黃瓜攪拌一下，保證每一塊黃瓜都可以均勻地被鹽腌制。經(jīng)過(guò)2-3天的時(shí)間，黃瓜就可以變成酸黃瓜了。

需要注意的是，腌制過(guò)程中要保持容器的干凈衛(wèi)生，避免細(xì)菌污染。此外，如果黃瓜味道過(guò)咸，可以將黃瓜塊放入清水中浸泡一段時(shí)間，然后再重新腌制。

總的來(lái)說(shuō)，用只鹽的方法來(lái)腌制東北酸黃瓜很簡(jiǎn)單，只需要幾個(gè)簡(jiǎn)單的步驟，就可以制作出美味可口的酸黃瓜。