香脆辣椒是一道廣受歡迎的小吃，其味道獨特，口感香脆，辣而不燥。今天，我將分享一下如何制作這道美味的小吃。

首先，我們需要準備以下材料：

1. 辣椒：選擇辣度適中的辣椒，如指天椒、青尖椒等。

2. 鹽：適量，用來去除辣椒的水分和苦味。

3. 面粉：適量，用來制作辣椒的外層。

4. 淀粉：適量，可以提高面粉的粘性，使辣椒更加香脆。

5. 油：用來炸辣椒。

制作步驟：

1. 將辣椒洗凈后，切成一寸長的段，去掉辣椒籽和內膜，然后用鹽腌制5分鐘，讓辣椒出水。

2. 將面粉和淀粉混合在一起，加入適量的水，攪拌成糊狀。

3. 將腌制好的辣椒放入面糊中，均勻裹上面糊。

4. 開火，將油燒熱，將裹好面糊的辣椒放入油中，用中火炸制約3分鐘，直到辣椒外層呈金黃色。

5. 取出炸好的辣椒，放入廚房紙巾上，讓多余的油流干。

6. 準備一些調料，如花椒粉、孜然粉、辣椒粉等，撒在辣椒上，即可食用。

香脆辣椒是一道美味可口的小吃，制作簡單，口感獨特。如果你想嘗試一下這道小吃，趕快動手試試吧！