黃豆醬是一種常見的調(diào)味醬料，既可以用來煮菜，也可以用來涮火鍋。今天我來分享一下黃豆醬的做法大全和家常竅門。

1.傳統(tǒng)黃豆醬

材料：黃豆、鹽、水

做法：

1）把黃豆泡在水中至少8小時，讓豆子變軟；

2）將豆子瀝干水分，放入攪拌機(jī)中打碎成豆蓉；

3）將豆蓉放入鍋中，加入足夠的水，加鹽調(diào)味，煮至濃稠，成為黃豆醬。

2.糟鹵黃豆醬

材料：黃豆、糟鹵、鹽、水

做法：

1）將黃豆泡在水中至少8小時，將水倒掉，用清水沖洗；

2）在鍋中加入足夠的水，加入糟鹵和鹽，將黃豆放入鍋中煮30分鐘；

3）將黃豆撈出，放入攪拌機(jī)中打成豆蓉；

4）將豆蓉放入鍋中，繼續(xù)加糟鹵和鹽煮10分鐘，直到成為黃豆醬。

3.醬豆腐黃豆醬

材料：黃豆、醬豆腐、鹽、水

做法：

1）將黃豆泡在水中至少8小時，將水倒掉，用清水沖洗；

2）將醬豆腐切成小塊，和黃豆一起放入鍋中加水煮30分鐘；

3）將黃豆和醬豆腐撈出，放入攪拌機(jī)中打成豆蓉；

4）將豆蓉放入鍋中，加鹽調(diào)味，煮至濃稠成為黃豆醬。

家常竅門：

1.黃豆醬最好在陶瓷鍋里煮，這樣煮出來的味道更好。

2.黃豆醬的味道會隨著煮的時間變化而變化，煮時間越長，味道越濃。

3.加入適量的鹽和糟鹵可以讓黃豆醬的味道更好。

4.如果想讓黃豆醬更加順滑，可以在打豆蓉的時候加入一些水。

總之，黃豆醬是一款美味又營養(yǎng)的調(diào)味醬料，不同的做法可以滿足不同的口味需求。試試以上幾種方法吧，相信你一定能做出美味的黃豆醬。