西紅柿醬是一種常見的調味品，在烹飪中使用廣泛。如果你有自己的蔬菜園或者在超市買到了新鮮的西紅柿，而且想要長期保存它們制作成西紅柿醬，那么這篇文章就是為你準備的。

首先，選取新鮮的、成熟的西紅柿。這些西紅柿應該沒有受到嚴重的損傷或腐爛，表皮也應該平滑。如果有些西紅柿的表面有裂縫或劃痕，可以先修剪掉這些部分。

其次，將西紅柿清洗干凈。可以用自來水沖洗或者把西紅柿放在水中浸泡一段時間，然后用清水沖洗干凈。洗凈后，將西紅柿放在干燥通風的地方晾干。

接下來，將西紅柿切成小塊，去掉蒂部和果皮。可以使用刀或者攪拌機將西紅柿切碎。如果使用攪拌機，將西紅柿碎成泥狀即可。

然后，將西紅柿泥放在鍋中，并加入適量的鹽和糖。鹽和糖可以根據(jù)個人口味適當調整。然后將鍋放在火上煮沸，然后降溫到中小火，慢慢煮熟西紅柿泥。

煮熟后，將西紅柿泥倒入干凈的瓶子中，蓋上蓋子。然后將瓶子放在冰箱中或者其他陰涼、干燥的地方儲存。這樣，西紅柿醬就可以長期保存了。

總之，制作西紅柿醬的關鍵在于選取新鮮的、成熟的西紅柿，并且清洗干凈、切碎、加鹽加糖煮熟后儲存。通過正確的方法保存西紅柿醬，可以讓其長期保持新鮮和美味，為我們的菜肴增添風味。