牛排在烹飪時，有很多不同的做法，其中之一就是將牛排煎至“八分熟”，也就是肉的中心部分略微粉紅色，表面呈現(xiàn)焦糖色。那么，牛排八分熟是否算是全熟的呢？

首先，需要明確的是，牛排的熟度與口感密切相關(guān)。全熟的牛排肉質(zhì)較為干燥，口感較硬，而八分熟的牛排則更加嫩滑多汁，口感更佳。因此，如果你喜歡口感嫩軟的牛排，那么八分熟是一個不錯的選擇。

其次，牛排熟度的選擇還與安全相關(guān)。雖然牛肉被認(rèn)為是相對安全的食品，但是生食或未煮熟的牛肉可能會導(dǎo)致食物中毒，因此，為了安全起見，建議將牛排烹飪至至少八分熟以上。

最后，需要指出的是，牛排的熟度選擇也與個人的喜好相關(guān)。有些人喜歡全熟的牛排，認(rèn)為肉質(zhì)更有嚼勁，口感更加獨特，而有些人則喜歡牛排煎至八分熟，認(rèn)為這樣更加柔嫩多汁。因此，選擇牛排的熟度應(yīng)該根據(jù)自己的口感和喜好來決定。

綜上所述，牛排八分熟并不算是全熟的，但是它是一種口感更佳、相對安全的烹飪方式。個人在選擇熟度時應(yīng)該根據(jù)自己的口感和偏好來決定。