火爆肥腸是一道香辣可口的特色美食，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。然而，很多人擔(dān)心吃辣腸會(huì)對(duì)身體不好，因此有人建議在烹制火爆肥腸的時(shí)候添加小蘇打來(lái)降低辣味和酸味。

小蘇打，化學(xué)名為碳酸氫鈉，是一種常見(jiàn)的食品添加劑，具有中和酸性物質(zhì)的作用。在烹制火爆肥腸的時(shí)候，如果加入適量的小蘇打，不僅可以中和辣味和酸味，還可以使腸更加酥脆，口感更加出色。

當(dāng)然，要注意的是，加入小蘇打的量不能過(guò)多，否則會(huì)影響食物的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。一般來(lái)說(shuō)，每500克肥腸加入小蘇打1-2克即可。此外，加入小蘇打后，還需要多沖洗幾遍，以確保食物的衛(wèi)生和健康。

總的來(lái)說(shuō)，火爆肥腸可以放小蘇打，但要注意掌握好加入的量和方法，才能讓食物更加美味健康。