炸地瓜丸是一道美味可口的小吃，許多人在制作時都會有一個疑問：應(yīng)該是熱油下鍋還是冷油下鍋呢？

經(jīng)過多次實踐和總結(jié)，我們發(fā)現(xiàn)，炸地瓜丸最好是用熱油下鍋。熱油可以迅速將地瓜丸表面煎炸出一層脆皮，使得地瓜丸外酥里嫩，口感更加美味。而如果用冷油下鍋，地瓜丸表面容易吸收過多的油，導(dǎo)致口感油膩、不夠酥脆。

當(dāng)然，熱油下鍋也有一定的技巧。首先，要將油加熱至適當(dāng)溫度，一般為160℃-180℃之間，這樣既能煎炸出脆皮，又不會將地瓜丸煎糊。其次，要注意炸制時間，不宜過長，以免過度煎炸導(dǎo)致口感變差。

總之，炸地瓜丸最好用熱油下鍋，這樣可以煎炸出最佳口感和美味。同時，我們也要掌握好熱油下鍋的技巧，做出更加完美的炸地瓜丸。