四川咸鴨蛋泡是一道傳統(tǒng)的川菜小吃，深受四川人民的喜愛。它以咸鴨蛋為主要原料，口味鮮美，香氣撲鼻，是一道美味可口的下酒菜。下面我將為大家介紹如何制作四川咸鴨蛋泡。

材料：

1. 咸鴨蛋2個

2. 小蔥3根

3. 生姜適量

4. 辣椒粉適量

5. 鹽適量

6. 食用油適量

步驟：

1. 先將咸鴨蛋用水洗凈，然后將它們剝開，將蛋黃和蛋白分開備用。

2. 將小蔥和生姜切成小末備用。

3. 取一個小碗，將蛋黃和蛋白分別放入碗中，用筷子攪拌均勻。

4. 取一個炒鍋，放入適量的食用油，燒熱后放入蔥姜末煸炒出香味。

5. 將攪拌好的蛋液倒入鍋中，用筷子迅速攪拌均勻，讓蛋液變成小塊狀。

6. 加入適量的鹽和辣椒粉，繼續(xù)攪拌均勻。

7. 最后將蛋塊煮熟即可。

制作四川咸鴨蛋泡并不復(fù)雜，只要按照上述步驟操作，就能制作出香氣撲鼻、口感鮮美的咸鴨蛋泡。在享受美食的同時，也能感受到四川人民獨(dú)特的飲食文化。