廣東手撕雞是一道廣東地區(qū)非常受歡迎的傳統(tǒng)菜品，尤其是在廣州地區(qū)更是備受推崇。手撕雞的制作過程簡(jiǎn)單，但是調(diào)料的配方卻是關(guān)鍵，下面就為大家介紹一下廣東手撕雞的調(diào)料配方。

首先，手撕雞的主料是雞肉，一般使用雞胸肉或者雞腿肉，肉質(zhì)要鮮嫩，口感好。調(diào)料方面，需要用到生姜、蔥、蒜、花椒等輔料。

以下是廣東手撕雞的調(diào)料配方：

1. 生姜：切成小塊或者細(xì)絲，約30克。

2. 蔥：切成細(xì)絲，約30克。

3. 蒜：切成小顆粒，約20克。

4. 花椒：適量。

5. 鹽：適量。

6. 醬油：適量。

7. 料酒：適量。

8. 白糖：適量。

以上調(diào)料按照自己的口味可適量增減。

具體做法：

1. 將雞肉放入鍋中煮熟，撈出待用。

2. 生姜、蔥、蒜、花椒放入碗中備用。

3. 將鍋中煮雞的湯留下一些，加入適量的鹽、醬油、料酒和白糖，燒開后加入碗中的調(diào)料，攪拌均勻。

4. 將煮熟的雞肉撕成條狀，放入調(diào)料汁中腌制10分鐘左右。

5. 最后將腌制好的雞肉條擺盤，淋上調(diào)料汁即可。

總的來(lái)說，廣東手撕雞的調(diào)料配方主要是以生姜、蔥、蒜、花椒等輔料為主，口味清香，鮮美可口。希望大家嘗試制作，享受到這道美食的美味。