糖醋蒜是一道非常受歡迎的小菜，它的制作方法非常簡單，只需要蒜頭、醋和糖，但是要注意比例。下面介紹一下一斤糖醋蒜的腌制方法比例。

首先需要準(zhǔn)備一斤新鮮的蒜頭，把蒜頭剝皮，洗凈，晾干備用。

然后需要準(zhǔn)備腌制液，腌制液的比例是：醋和糖的比例為1:1，即每500克醋需要加入500克糖，這樣可以保證糖醋蒜的口感既酸又甜。

接下來將腌制液倒入鍋中，加入適量的水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，慢慢攪拌，直到糖溶解為止。

將晾干的蒜頭放入腌制液中，煮開后再轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)慢慢煮熟，直到蒜頭呈透明狀，表面有些微微焦黃為止。

最后將煮好的糖醋蒜裝入密封的容器中，放入冰箱冷藏，待涼后食用。

以上就是一斤糖醋蒜的腌制方法比例，大家可以根據(jù)自己的口味適量調(diào)整醋和糖的比例，制作出自己喜歡的口味。