炸麻花是一道美味的傳統(tǒng)零食，它的口感又酥又脆，十分受人喜愛。那么，怎樣才能炸出又酥又脆的麻花呢？下面就為大家分享一些炸麻花的竅門。

首先，制作麻花的面團(tuán)要揉得十分光滑，這樣可以使炸出來的麻花更加蓬松。在揉面的過程中，可以適當(dāng)加入一些堿水，這樣可以使面團(tuán)更加筋道。

其次，炸麻花的油溫也是非常重要的。油溫過低，會導(dǎo)致麻花不夠酥脆，油溫過高，又會使麻花炸糊。一般來說，適宜的油溫應(yīng)該在160℃-170℃之間。

接下來，將面團(tuán)搓成細(xì)條，再將兩條細(xì)條交叉纏繞，捏緊兩端，就成了一根麻花。在炸之前，可以在麻花上撒上一些白芝麻，這樣可以使麻花更加香脆。

最后，將麻花放入油鍋中炸至金黃色即可。炸的時間不要太長，否則會使麻花變得過硬。炸好后，將麻花取出瀝干油份，放在紙巾上吸干余油即可。

以上就是炸麻花的一些竅門，希望大家可以在家中試著做一下，炸出又酥又脆的麻花，享受美食的同時也能感受到制作的樂趣。