冰凍的鴨肉雖然口感稍遜于新鮮的鴨肉，但是只要掌握一些技巧，同樣可以做出美味可口的鴨肉料理。

首先，要讓冰凍的鴨肉解凍徹底。最好的方法是將鴨肉放在冰箱里自然解凍，這樣可以避免鴨肉表面的細菌繁殖。如果時間緊迫，可以將鴨肉放在冷水中解凍，但要時刻注意水溫，避免鴨肉表面變色。

接下來，要對鴨肉進行處理。將鴨肉洗凈，去掉多余的脂肪和筋膜，切成大小均勻的塊狀。

然后，可以選擇不同的烹飪方式。燉、煮、烤、炒都是不錯的選擇。如果要燉或煮，可以將鴨肉放入鍋中，加入姜、蔥、料酒等調(diào)料，用文火慢慢烹制，直至鴨肉變得鮮嫩可口。如果要烤，可以用烤箱或者平底鍋，先將鴨肉表面用油煎至金黃色，然后放入烤箱中或者繼續(xù)在平底鍋中用小火烤制，直至鴨肉熟透。

最后，配上適當?shù)恼{(diào)料和蔬菜，就可以享受到一道美味的冰凍鴨肉料理了。比如可以用蒜泥、姜絲、醬油、糖等調(diào)料拌勻后澆在鴨肉上，或者加入青椒、紅椒、洋蔥等蔬菜一起炒制，口感更加豐富。

總之，雖然冰凍的鴨肉處理起來稍微麻煩一些，但只要掌握好技巧，同樣可以做出美味可口的鴨肉料理。