蒸排骨是一道非常受歡迎的美食，其口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受廣大食客的喜愛(ài)。但是，如何讓蒸排骨又嫩又好吃呢？下面就給大家介紹一下制作蒸排骨的方法。

首先，選購(gòu)排骨時(shí)要選擇新鮮的帶肉質(zhì)厚的肉排骨，肉質(zhì)要均勻，無(wú)腥味。將排骨清洗干凈后，用刀在排骨兩側(cè)切上幾刀，這樣可以讓排骨更容易入味。

接著，將排骨放入碗中，加入適量的料酒、生抽、老抽、鹽、味精、糖等調(diào)料，腌制半個(gè)小時(shí)左右，這樣可以讓排骨入味更加均勻。

將腌制好的排骨放入蒸鍋中，加入適量的水，用大火煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火蒸制30分鐘左右。在蒸的過(guò)程中，要不時(shí)地翻動(dòng)排骨，讓其受熱更加均勻。

最后，將蒸好的排骨取出，放入盤中，撒上蔥花和香菜葉，這樣可以增加口感和美觀度。蒸出的排骨又嫩又好吃，肉質(zhì)鮮美，清香撲鼻，讓人食欲大開(kāi)。

總的來(lái)說(shuō)，蒸排骨的關(guān)鍵在于腌制和蒸制的過(guò)程。只有選好新鮮的排骨，腌制入味，蒸制火候得當(dāng)，才能制作出又嫩又好吃的蒸排骨。