驢肉是一種營養(yǎng)豐富、味道鮮美的食材，它的肉質(zhì)堅實，口感細(xì)膩，含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，對人體有很好的保健作用。在中國的許多地方，驢肉被廣泛地應(yīng)用于各種菜肴中，其中以驢肉炒菜最為常見。下面就為大家介紹一些驢肉炒菜的家常菜譜。

1. 驢肉炒芹菜

材料：驢肉、芹菜、蒜、姜、料酒、鹽、雞精、生抽、香油。

做法：將驢肉切成薄片，用料酒和鹽腌制10分鐘；芹菜洗凈切成段；蒜、姜切末。鍋中倒入適量的油，加熱后放入蒜、姜爆香，然后放入驢肉翻炒，加入料酒、鹽、雞精調(diào)味，然后加入芹菜翻炒，最后加入生抽和香油即可。

2. 驢肉炒豆角

材料：驢肉、豆角、蒜、姜、料酒、鹽、雞精、生抽、糖、香油。

做法：將驢肉切成薄片，用料酒和鹽腌制10分鐘；豆角洗凈切成段；蒜、姜切末。鍋中倒入適量的油，加熱后放入蒜、姜爆香，然后放入驢肉翻炒，加入料酒、鹽、雞精、糖調(diào)味，然后加入豆角翻炒，最后加入生抽和香油即可。

3. 驢肉炒茄子

材料：驢肉、茄子、蒜、姜、料酒、鹽、雞精、生抽、糖、香油。

做法：將驢肉切成薄片，用料酒和鹽腌制10分鐘；茄子洗凈切成塊；蒜、姜切末。鍋中倒入適量的油，加熱后放入蒜、姜爆香，然后放入驢肉翻炒，加入料酒、鹽、雞精、糖調(diào)味，然后加入茄子翻炒，最后加入生抽和香油即可。

驢肉炒菜是一道美味營養(yǎng)的家常菜，不僅味道鮮美，而且富含營養(yǎng)成分，適合各個年齡段的人食用。以上介紹的三道驢肉炒菜，都是非常簡單易學(xué)的家常菜譜，歡迎大家試著做一做，品嘗美味。