油炸羊肉塊是一道美味可口的家常菜。下面，我來為大家介紹一下它的做法。

首先，我們需要準(zhǔn)備羊肉塊、鹽、生姜、大蔥、料酒、玉米淀粉和食用油。將羊肉塊切成小塊，用清水洗凈，然后用紙巾擦干。把羊肉塊放入碗中，加入鹽、生姜和料酒，攪拌均勻，腌制10分鐘左右。

接著，我們需要將玉米淀粉撒在羊肉塊上，攪拌均勻，讓每一塊都裹上一層薄薄的淀粉。這樣做可以讓羊肉塊炸出來更加酥脆。

然后，我們需要將食用油倒入鍋中，加熱至七成熱。將腌制好的羊肉塊逐一放入鍋中，小心翼翼地炸至金黃色即可。炸的時(shí)間不宜過長，否則羊肉塊會變得過于干燥。

最后，我們需要將炸好的羊肉塊撈起，瀝干油份，再把它們放入碗中。再用刀將大蔥切成小段，撒在羊肉塊上，最后淋上少量的料酒即可。

這樣一道美味的油炸羊肉塊就完成了。它酥脆可口，口感豐富，是一道非常適合家庭聚餐的菜品。