大蘇打（英文名為Baking Soda）是一種白色粉末，化學(xué)式為NaHCO3。它是一種常見的堿性物質(zhì)，在日常生活中有許多用途。

首先，大蘇打在烘焙中是一種重要的原料。由于其化學(xué)性質(zhì)，大蘇打可以和酸性成分反應(yīng)，產(chǎn)生二氧化碳，從而使膨脹的面團(tuán)或面糊變得蓬松。這也是大家在制作蛋糕、面包等食品時常用的一種提升膨脹度的成分。

其次，大蘇打在清潔中也有重要的作用。由于其堿性，它可以中和酸性物質(zhì)，例如醋和檸檬汁，從而起到清潔污漬和去除異味的作用。除此之外，大蘇打還可以用來清潔廚房和浴室的表面，去除油垢和水垢。

此外，大蘇打還可以用來調(diào)節(jié)水質(zhì)的酸堿度，從而起到凈化水質(zhì)的作用。它可以中和水中的酸性成分，例如硫酸和硝酸等，從而減少水中的污染物。

總之，大蘇打是一種非常實(shí)用的物質(zhì)，在烘焙、清潔和水質(zhì)凈化中都有其獨(dú)特的作用和用途。